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2013/05/06

[烘焙] 夏日。鳳梨柳橙果醬

◣ 材料:
柳橙 7 顆 (約513g)
鳳梨 半顆 (約450g)
砂糖 250g
檸檬汁 2顆

臺灣是個美麗的寶島,水果種類多、新鮮又便宜。
這次利用當季的鳳梨與柳橙,來製作『鳳梨柳橙果醬』。


柳橙洗淨後,二顆連皮帶肉切成薄片,二顆只取果肉,剩下的三顆取其果汁 (→完全是自我發揮);
取半顆鳳梨切小丁,至於鳳梨心,網文大都建議捨棄不用或是打成泥,我懶得搬果汁機,選擇直接剁成小丁。
這二樣當季水果本身的甜度都很足夠,在放糖時稍微猶豫了一下,最後決定再減糖,只剩下 1/4 的比例。
材料準備完畢後,稍微攪拌並靜置半天,讓水果本身釋放出果膠。

熬煮時,滿屋子都是清新的水果香,好幸福~。
這次忘了計算時間,看著水份一點一滴的收乾了許多,一整鍋果肉卻不動如山,絲毫沒有軟爛的跡象;尤其是、本人刀工不太好,帶皮的柳橙有些很粗厚,如今看來份外兒明顯 (倒地)。
只好取出秘密武器:鐙~鐙~鐙~~『食物調理棒』將果肉打成泥。
攪碎的果肉,與剩餘的汁液你儂我儂地混合在一塊兒。
再用小火略為煮開,大工告成啦。呼~~

因為減糖又多加了一顆檸檬,這次的甜度比較正常。
鳳梨柳橙非常適合夏日清涼解渴。
隔天利用自製的材料,做了一杯「哈蜜瓜果醬優格牛奶」(材料:新鮮哈蜜瓜+自製優格+果醬+鮮奶),健康又好喝。
Yummy~

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