[烘焙] 為愛而烤。棉花蛋糕

◣ 材料：
(a)
無鹽奶油 15g
低筋麵粉 30g
鮮奶 30cc (用配方奶)
蛋黃 2顆
(b)
蛋白 2顆
砂糖 15g

作法：
(a) 奶油加熱至融化，加入低筋麵粉攪拌均勻，再加入鮮奶攪勻，再加入蛋黃攪勻
(b) 蛋白先打到起泡，再加入砂糖打發到濕性發泡 (蛋白霜呈現彎勾狀)
將 (b) 材料分三次拌入 (a) 中，要用刮刀上下切拌勻，用打蛋器會消泡。
烤箱先預熱，用 160℃ 烤 20 分鐘。

之前學過戚風蛋糕，回來按表操作過一次，做出來的口感馬馬虎虎，就懶得再做瞭。
最近副食品社團大家都在烤棉花蛋糕，腦波很弱的我又被洗腦，一直也很想烤一個來試試。
上禮拜連做三盤餅乾太忙了，再加上低粉用完只好作罷。
本來這禮拜計劃的出遊，因為胖卡生病臨時取消，於是趁著家裡沒大人，小孩丟給惱公顧，來烤一個解解悶兒。

作法就是這麼簡單不難，徒手打發蛋白也沒想像中累，經過近 11 個月的舉重練習後，5 分鐘就打發完成哩!! 媽媽手果然名不虛傳，哈哈哈~
不過哩... 這個吃起來的口感太濕潤，不知道哪個環節要改良??
烤箱沒用熱水嗎? 出爐後沒有重重摔一下?? 蛋白打發不夠???
吃起來有個粉味，不知道是不是用配方奶取代鮮奶的關係? 還是哪裡出了錯?
小的吃了二口就不要了 T_T。


幸好惱公幫忙消耗完。
我現在知道誰最愛我了 XDDDD。